TTQN -Thời gian gần đây, người dân phố cổ Hội An xôn xao trước thông tin thương hiệu “Cao lầu bà Bé” được bán quá rẻ. Đáng nói hơn là người thừa hưởng thương hiệu này đã không chú trọng gìn giữ hương vị đặc trưng, khiến du khách đến Hội An không được thưởng thức tô Cao lầu đúng chất “bà Bé”.
Bà Bé năm nay đã 75 tuổi, theo nghề bán Cao lầu (một món ăn đặc trưng của người Hội An, Quảng Nam) từ năm 18 tuổi.
Gánh hàng của bà đặt tại giếng nước ngay trong chợ Hội An, là nơi phục vụ món Cao lầu đặc sản cho hàng triệu du khách thập phương hàng chục năm qua mỗi khi có dịp ghé thăm Phố Hội, chùa Cầu.
Cách đây một tháng, nhiều người dân Hội An xôn xao không hiểu vì sao bỗng thấy bà Cúc, với một gánh cao lầu y chang, lấy bảng hiệu “Cao lầu bà Bé” để làm thương hiệu cho mình. Tuy nhiên với tay nghề còn non trẻ, hương vị tô cao lầu do bà Cúc nấu không thu hút được nhiều du khách thập phương, kể cả khách du lịch nước ngoài.
Chị Hà, một tiểu thương bán hàng giày dép da tại chợ Hội An cho biết: vì tuổi cao sức yếu, bà Bé đã “chuyển” thương hiệu “Cao lầu bà Bé” lại cho bà Cúc với giá khoảng 4 - 5 triệu đồng. Đổi lại, bà Bé chuyển giao bí quyết làm sợi mì Cao lầu, công thức nấu Cao lầu, biển hiệu “Cao lầu bà Bé”, chỗ ngồi trong chợ Hội An…
Tuy nhiên, hương vị tô Cao lầu của bà Cúc làm không ngon bằng của bà Bé khiến nhiều người tiếc rẻ không biết rồi du khách có còn nhớ vị Cao lầu phố Hội nữa không.
 |
| Bà Bé không còn bên gánh Cao lầu |
Chị Hà cũng cho hay, trước khi có vụ “chuyển nhượng” này cũng có rất nhiều du khách từ Hà Nội, TPHCM và kể cả nước ngoài đã đến đặt vấn đề mua lại thương hiệu gánh Cao lầu bà Bé với giá rất cao nhưng không được chấp nhận.
Trao đổi với chúng tôi trong ngôi nhà đối diện bảo tàng lịch sử Hội An, chủ nhân thương hiệu “Cao lầu bà Bé” kể, gần một năm qua bà bị bệnh cao huyết áp, mỗi khi trái gió trở trời thường mệt mỏi nên bà quyết định tạm nghỉ một thời gian.
Bà Bé cũng xác nhận việc chuyển nhượng lại gánh Cao lầu mà bà đã gây dựng trong gần 60 năm qua cho bà Cúc - em bà con của bà với giá 5 triệu đồng. Bà cho biết, làm Cao lầu khó nhất là khâu chế bột làm sợi cao lầu. Nhớ lại hồi nhỏ, để làm được sợi mì Cao lầu ngon bà phải mất hàng chục năm trời học việc.
Gần 60 năm bán Cao lầu, một tay bà đã nuôi dạy nhiều con cháu trưởng thành nhưng không ai theo nghề của bà. Nhiều doanh nhân đang kinh doanh trong ngành thực phẩm ở Hà Nội đã tìm đến bà đề nghị “nhượng” lại thương hiệu.
Nhưng với bà, Cao lầu là một món ăn rất khó làm và là đặc trưng của đất và người Hội An nên tiêu chí quan trọng để bà chuyển nhượng phải là người Hội An “chính hiệu” - chỉ có họ mới có thể cảm được hương vị và công thức nấu tô Cao lầu mang hồn phố cổ. Ngoài ra theo bà Bé, người bán Cao lầu không chỉ bán một món ăn mà là truyền giao cả một văn hoá mến khách, trọng tín và nhanh nhẹn của người dân phố Hội.
Tuy nhiên, sau vụ chuyển nhượng thương hiệu giá “hời” này, nhiều người dân Hội An tiếc rẻ, không biết rồi đây có còn được thưởng thức hương vị tô Cao lầu bà Bé - một “đặc sản” của Hội An?!
Bác Sĩ A-Z ghi
Thiết lập feed cho lời bình
| < Lùi | Tiếp theo > |
|---|
