Tuổi Trẻ Quảng Nam

Đến vùng biển Bãi Rạng, huyện Núi Thành (Quảng Nam), bạn sẽ được thưởng thức một món rau khá lạ, người địa phương gọi là Rau Sói (toàn tỉnh Quảng Nam chỉ duy nhất vùng này có).

Rau Sói thực ra là một loại rong mọc tự nhiên cạnh các bãi san hô, dưới biển, ở Khu Hòn Dứa thuộc biển An Hòa, Núi Thành. Ngư dân lặn hái, khai thác 2 kỳ/năm vào tháng 3 và tháng 6 âm lịch. Rau Sói được bán cho người dùng (50- 60.0000 đồng/ kg) sau khi được phơi khô.

Trước khi ăn, cần mang rau ngâm nước ngọt, rửa sạch, thường phải tách bóc các chất tạp bám vào rau rồi rửa 4- 5 lần nước cho kỳ sạch. Rau sói trộn với vài loại rau như cải cay, giá đỗ, rau húng là thức ăn kèm rất ngon với món cá chuồn nướng lửa than riu. Và ngày tết, không có cá chuồn, rau sói có thể ăn kèm với tất cả các món ăn hải sản. Thú vị với cọng rau sói có vị bùi bùi, mặn mặn, khi nhai nguyên vẹn cảm giác sừng sựt tan chậm chậm nơi đầu lưỡi

Rau Sói vị ngọt, dòn, mát, thanh, bổ tỳ vị. Dân gian còn dùng rau sói để chữa bệnh bướu cổ.

HOÀNG DUY

< Lùi		Tiếp theo >